Период роста у разных растений и даже у разных побегов одного растения заканчивается в разное время.
У веток яблони, которые мы наблюдали, период роста ещё не закончился. Поэтому мы видели функционирующую почку, дающую новые метамеры. Работающую почку можно узнать по молодым листьям на верхушке.
У вишни и ели период роста уже закончился. Поэтому мы видим укороченные побеги — почки с почечными чешуями. Зимой они будут защищать верхушку от повреждений.